큰딸이 사준 특별한 한 끼, 해목 서촌점에서 만난 최고의 히츠마부시
🎁큰딸이 사준 특별한 한 끼, 해목 서촌점에서 만난 최고의 히츠마부시 얼마 전 큰딸이 "엄마, 맛있는 거 먹으러 가자."라며 식사에 초대해 주었다 "뭐 먹고 싶어?"라는 말에 망설임 없이 **장어덮밥!**이라고 대답했다. 그렇게 찾은 곳이 경복궁 근처에 있는 해목 서촌점이었다. 😍 첫인상부터 기분 좋은 식당 서촌 골목에 자리한 해목은 차분하면서도 고급스러운 분위기가 인상적이었다. 직원분들도 친절하게 맞아 주셔서 식사를 시작하기 전부터 기분이 좋아졌다. 가족과 함께 천천히 이야기를 나누며 식사하기에 정말 좋은 공간이라는 생각이 들었다. 🎯 내가 선택한 메뉴는 '히츠마부시' 해목의 대표 메뉴는 히츠마부시다. 나고야 스타일 장어덮밥으로, 특제 간장소스를 여러 번 발라 숯불에서 세 번 구워낸 장어가 올라간다. 장어는 겉은 은은하게 구워져 고소하고 속은 촉촉했다. 무엇보다 양념이 자극적이지 않았다. 예전에 다른 식당에서 먹었던 장어덮밥은 내 입맛에는 조금 짜게 느껴져 아쉬웠던 기억이 있었는데, 해목의 히츠마부시는 간이 알맞아서 마지막 한 숟갈까지 정말 맛있게 먹었다. 히츠마부시를 더 맛있게 먹는 4가지 방법 해목에서는 히츠마부시를 네 가지 방식으로 즐길 수 있도록 안내해 준다. 첫 번째 장어와 밥만 그대로 먹어 장어 본연의 맛을 즐긴다. 두 번째 실파, 깻잎, 김가루, 와사비 등 함께 제공되는 고명을 넣어 먹는다. 고명이 더해지니 향과 식감이 훨씬 풍부해졌다. 세 번째 고명을 올린 뒤 오차즈케 육수를 부어 먹는다. 따뜻한 국물이 더해지면서 또 다른 장어덮밥을 먹는 느낌이었다. 개인적으로 이 방법도 정말 마음에 들었다. 네 번째 앞에서 먹어본 방법 가운데 가장 마음에 드는 방식으로 마지막을 마무리하면 된다. 나는 기본으로 먹는 방법과 오차즈케로 먹는 방법이 가장 맛있었다. 함께 나눈 이야기 식사를 하다 보니 예전에 먹었던 장어덮밥 이야기가 자연스럽게 나왔다. 그때 바로 "조금 짰다."라고 이야기했다...
